添加了黄油,黄金糕是一种金灿好看的粤式糕点

类别:联系我们    发布时间:2020-12-15 22:46    

宅家太闷了,教你3种粤式糕点做法,松软香糯,咸甜口味换着吃,不知不觉,因疫情状况的发作,我已经在家里呆了22天,年前新买的衣服也只能在衣柜中发霉,本来“三餐两倒”的日子也能很难过, 2020年的新年,真是令人难忘!

添加了黄油,黄金糕是一种金灿美观的粤式糕点,松软香糯,咸甜口味换着吃

椰香黄金糕

黄金糕是一种金灿美观的粤式糕点,能清蒸也能油煎,口感有弹性,软糯甜美,富含椰汁的幽香,添加了黄油,让滋味更醇香,口感层次共同,耐人寻味

添加了黄油,黄金糕是一种金灿美观的粤式糕点,松软香糯,咸甜口味换着吃

所需资料木薯淀粉200克,黄油20克,椰浆液鸡蛋糊酵母水

1.把“椰浆液”资料倒进锅中,搅匀后上明火,中小火把糖煮融至欢腾,关火。

2.下入黄油拌和至消融,趁热倒入木薯淀粉,拌和至无颗粒的稀糊状。

3.酵母水提早拌好,待木薯糊冷却后倒入并搅匀。

4.另取一盘,打入3个鸡蛋与糖,隔热水用电动打蛋器打至蛋液膨大2倍,蛋液从黄转白即可。

5.把木薯糊倒入鸡蛋糊中,持续用打蛋器打匀,再把拌好的黄金糕糊放进烤箱,发酵1个小时。

6.每相隔15~20分钟取出用打蛋器搅打15秒,到最终一次延伸至1分钟,在深口烤盘中涂刷一层油防粘,倒入黄金糕糊,最终发酵50~60分钟。

7.烤箱预热180度,中层180度烘烤30分钟,“叮”的一声,黄金糕烤熟后取出,放凉后切片,功德圆满。

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广式千层马蹄糕

千层马蹄糕与传统马蹄糕最大的不同,是颜值更高口感更好,冰凉q弹,甜而不腻,百吃不厌,混有红糖层的甜美润泽,也有马蹄椰香的清新滋美,层次穿插带出的层次感,撩拔味蕾。

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所需资料马蹄糊红糖糊

1.调制马蹄椰浆糊,把一切资料倒入盘中搅匀即可。

2调制红糖糊,红糖先用温水化开,再倒入马蹄粉搅匀。

3.预备一个深口蒸盘,先倒一层薄薄的红糖糊作为红糖层,上蒸锅大火清蒸约2分钟,凝结熟透取出,第2层就倒入椰浆糊,再上锅清蒸二分钟凝结,再倒入红糖层。

4.如此类推,层层叠叠到盘口熟透凝结,出锅冷却后,冰箱冷藏2小时到达清新弹口质感。

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广式芋头糕

广式芋头糕,是一种咸香软糯的粤式点心,不只含有芋头共同粉糯,与各种咸味配料混合蒸熟,带出的咸鲜幽香,和粉糯的香芋混合,却是意想不到的异样口感,百吃不厌。

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所需资料芋头丝500克,粘米粉250克,水400克,配料葱,盐,花生油,五香粉

1.芋头剥皮洗净切丝,把腊肠、腊肉和虾米切碎粒,瑶柱泡水软化撕散,粘米粉添水搅匀成米浆。

2.热锅热油,倒入香腊、肠腊、瑶柱、虾米、葱花炒香,调入生油、蚝油调味,铲出备用,另起一锅,下芋头丝,加盐加五香粉调味炒软,倒入刚炒好的配料并混合。

3.食材炒好后关火,把拌好的米浆倒进锅中炒匀。

4.大蒸盘抹油,倒入分配好的芋头糊,上蒸锅大火清蒸20~25分钟

5.蒸熟取出,冷却切件。

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